Rote Topinambur Violet de Rennes Helianthus tuberosus

Topinambur ist ein mehrjähriges, leicht zu kultivierendes Wurzelgemüse. Es bildet essbare Wurzelknollen mit einem leicht nussig, süßlichen Geschmack, die zum Kochen oder Rohverzehr geeignet sind. Die Pflanzen wachsen 2-3 m hoch mit gelben Blüten, die den Bienen auch im Herbst noch eine Nahrungsquelle bieten. Sie gehört zur selben Gattung wie die Sonnenblume, was man an ihren Blüten gut erkennen kann. Anbau im Kübel ist möglich, wichtig ist hier ein Kübeldurchmesser von mind. 50 cm. Ein sicheres Indiz für den Beginn der Erntezeit ist, dass sich das Kraut braun färbt. Ernte im selben Jahr der Anpflanzung möglich.