Knolliger Sauerklee Oxalis tubersosa

Der sukkulente Knollige Sauerklee wird auch Oka oder peruanischer Sauerklee genannt. Er mag einen luftigen, aber halbsonnigen Standort auf Boden mit hohem Kompostanteil. Er lässt sich aber auch Problemlos auf allen Böden anpflanzen. Die zu erntenden Knollen bildet er zahlreich ab Herbst. Überwintern kann der Sauerklee nur an milden Gartenplätzen. Die Knollen können weiß, rosa und rote werden und frisch gesnackt, püriert oder gekocht werden. Von säuerlich bis süßlilch kann er im Geschmack variieren.