Der mit Chicorée verwandte Radicchio enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist dabei kalorienarm. Zudem wirkt sich der enthaltene Bitterstoff Intybin positiv auf die Gesunderhaltung der Blutgefäße und der Verdauung aus. Mit dem Genuss dieses Salates können Sie daher Ihre Gesundheit fördern.
Der italienische Klassiker wird häufig roh in Salatmischungen verzehrt. Wer den bitteren Eigengeschmack etwas lindern möchte, hat die Möglichkeit süße Früchte hinzuzugeben. Doch nicht nur roh, sondern auch gekocht macht der Radicchio eine gute Figur – zum Beispiel in Kombination mit Nudeln oder Risotto.
