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- Artikel-Nr.: 3234
- Info: KulturKompakt
- Botanischer Name: Satureja hortensis
DE-ÖKO-013 Einjähriges Bohnenkraut ist ein pikantes, Aroma starkes Würzkraut, das vor allem für Bohnengerichte, aber auch für Eintöpfe aus Hülsenfrüchten, Suppen und Zucchini verwandt werden kann. Durch seine ätherischen Öle und den hohen Vitamin-C-Gehalt findet es getrocknet auch Anwendung als natürliche Heilpflanze in Hustentee. Die mattgrünen, lanzettlichen, duftintensiven Blätter können bis kurz vor der Blüte geerntet werden. Viele Insekten und Nützlingen schätzen die weiß bis blass-rosa blühenden Pflanzen als Nahrungsquelle.
(DE-ÖKO-013)
Aussaatzeit Vorkultur : | März, April, Mai |
Erntezeit : | ganzjährig |
Duftend : | ja |
Verwilderung : | nein |
Veredelt : | nein |
Pflanztiefe : | 0-0, 5 cm |
Maximale Pflanzenhöhe : | 30-50 cm |
Pflanzabstand in der Reihe : | 25 cm |
Verwendung : | frischverzehr, kochen |
Reihenabstand : | 15 cm |
Nahrungsquelle für Bienen und Nützlinge : | ja |
Pflanzzeit : | April, Mai, Juni |
Lebensdauer : | mehrjährig |
Wuchshöhe : | 15 - 30 cm |
Inhalt reicht für : | ca. 150 Pflanzen |
Standort : | halbschattiger Standort, sonniger Standort |
Gefäßkultur : | ja |
Bio : | ja |
Aussaatzeit Direktsaat : | Mai, Juni, Juli |
Winterhart : | nein |
Schnittblume : | nein |
Saatgutform : | Rohsaat |
Wuchsbreite : | 20 cm |
Bohnenkraut gehört zu den Lichtkeimern und sollte nach der Aussaat nicht mit Erde bedeckt werden. Um Austrocknung der Saat dennoch zu vermeiden, wird eine Klarsichtfolie zur Abdeckung genutzt. Bohnenkraut lässt sich gut trocknen und verliert dabei kaum merklich an Aroma. Auch das Tiefgefrieren des Ernteguts ist möglich. Beim Kochen sollte es sparsam verwendet werden, da der Geschmack sonst alles überdecken kann.
Ein vergessener Klassiker
In den letzten Jahren ist das Bohnenkraut in Vergessenheit geraten. Ich habe mich sehr gefreut es hier zu finden und genieße die Gerichte sehr, in denen ich es verwende.